Klämt i den historiska dragkampen mellan Tyskland och Frankrike har Alsace utvecklat en blandkultur som även slår igenom hos vinerna. Druvsorterna är ofta de tyska riesling och gewürtztraminer, medan vinmakningen påminner mer om den franska. Strax söder om Colmar, i hjärtat av Alsace, ligger kooperativet Cave de Pfaffenheim. Firman är en av de största producenterna i Alsace och en föregångare för andra kvalitetsmedvetna kooperativ. Pfaffenheims vingårdar har varit kända sedan medeltiden och återfinns på några av de mest eftertraktade lägena i Alsace. De utvalda druvor som skördas här sorteras och delas in i tio olika kvalitetsnivåer, allt för att uppnå högsta möjliga kvalitet och mognad på druvorna. Tack vare sin höga kvalitet är Pfaffenheim den producent i Alsace som vunnit flest utmärkelser för sina viner. | Läs mer

Området Med skydd av bergskedjan Vogeserna ligger den långsmala regionen Alsace. Alsace har historiskt tillhört Frankrike och Tyskland i omgångar, och regionen är en skön blandning av dessa bägge länder. Vanligaste druvsorterna är riesling, pinot blanc, muscat, sylvaner, gewurztraminer och pinot gris.

Producenten Cave de Pfaffenheim ligger i den lilla byn med namnet Pfaffenheim, strax söder om Colmar. Det är ett kooperativ med 230 medlemmar och totalt 250 hektar odlingar.

Vinet Gentil de Pfaff är en av endast 15 producerade gentiler. Traditionellt har man i Alsace gjort antingen druvsortsrena viner eller Edelzwicker vilket är en blandning av flera olika druvsorter där chasselas exempelvis ingår. Gentil kan sägas vara en Edelzwicker, men där minst 50% måste utgöras av »ädla druvsorter«. Här blandar man pinot blanc, pinot gris, gewurztraminer, riesling och sylvaner och får ett smakrikt och lätt aromatisk vin. Varje druvsort har plockats för sig, vid optimal mognad. Efter varsam pressning jäste de olika druvsorterna separat i cirka 4 veckor. Vinerna fick därefter vila en tid innan den slutgiltiga blandningen gjordes.

Karaktär Ljusgul färg. Aromatisk, fruktig doft med inslag av rosor och persika. Smaken är fruktig, aromatisk och medelfyllig med balanserad fruktsyra.

Serveras Servera vid en temperatur av 6-8 grader. Passar till asiatisk, kryddad mat, sallader, buffémat.

Lagring God att dricka nu och kan sparas ett par år.