Chile har av många ansetts som vinodlarens paradis. Stabilt klimat med varma dagar och svala nätter, lämplig jordmån samt frånvaron av vinlusen, phylloxera vastatrix, är de främsta anledningarna. Vinerna uppvisar hög kvalitet i förhållande till priset, med stora exportframgångar som följd – inte minst här i Sverige. Producenten De Martino är en av Chiles få kvarvarande familjeägda vinfirmor, som nu drivs av tredje och fjärde generationen de Martino. Familjen kom från Italien för över 60 år sedan och har sedan dess framgångsrikt bedrivit vinframställning i Maipodalen. En stor andel av vingårdarna odlas numera med ekologiska metoder, och ett stort miljöengagemang präglar firman som är certifierad som »Carbon Neutral«, den första i Latinamerika. | Läs mer

Området Berömda Maipo Valley ligger i centrala Chile, strax öster om Santiago. Chile har av många ansetts som vinodlarens paradis. Stabilt klimat med varma dagar och svala nätter, lämplig jordmån samt frånvaron av vinlusen, phylloxera vastratix, är de främsta anledningarna. Tidigare har de höga förväntningarna inte alltid uppfyllts, oftast beroende på för höga skördeuttag eller undermålig vinifiering. Nu talas det dock om »andra vågen« från Chile. Vinerna uppvisar hög kvalitet i förhållande till priset, med stora exportframgångar som följd – inte minst här i Sverige.

Producenten De Martino är en av Chiles få kvarvarande familjeägda vinfirmor, som nu drivs av tredje generationen de Martino. Familjen kom från Italien för över 60 år sedan och har sedan dess framgångsrikt bedrivit vinframställning i Maipodalen. Idag äger företaget över 300 hektar förstklassiga vingårdar och räknas som ett av de modernaste och mest välutrustade i Chile. En stor andel av vingårdarna odlas numera med ekologiska metoder, och ett stort miljöengagemang präglar firman. Både franska och amerikanska ekfat används vid lagringen av firmans Reserva-viner.

Vinet De Martino 347 Vineyards Cabernet Sauvignon kommer från regionen Maipo, sydväst om Santiago, från områdena Melipilla och Isla de Maipo. Här har man valt ut de specifika vingårdar som man tycker bäst speglar karaktären av cabernet sauvignon från Chile. Melipilla bidrar med mörk frukt, struktur och balans. Druvorna från Isla de Maipo kompletterar vinet med röda bär, mjuka tanniner och en elegant komplexitet.

Karaktär 347 Vineyards Cabernet Sauvignon har en djup, röd färg. Doften är stor med toner av cassis, mint och kryddor. Smaken är medelfyllig, koncentrerad med mörka bär, bra syra och välbalanserad fatkaraktär.

Serveras Serveras vid 16-18°C till rätter av mörkt kött och vilt, gärna med smakrika tillbehör.

Lagring Vinet kan sparas några år, men är mycket gott redan nu.