Tack vare sin moderna framtoning har bodegans röda viner mer frukt, struktur och finess än de mer traditionella firmornas viner. Just den här reservan har fått vila länge både på fat och flaska men har trots det lyckats bibehålla en fin fruktighet som integreras med fatkaraktären, fylligheten och smakrikedomen på ett utmärkt sätt. Vad sägs om en tournedos på välhängd oxfilé, lindad med Pata Negra-skinka och serverad med portvinssås? Svårslagen kombination! | Läs mer

Området Rioja tillhör Spaniens bästa vindistrikt, där den inhemska blå kvalitetsdruvan tempranillo dominerar. Riojas moderna vinhistoria börjar i slutet av 1800-talet då franska vinproducenter från främst Bordeaux etablerade sig för att fly undan vinlusen, phylloxera vastatrix, som hade ödelagt stora delar av den franska vinarealen. Ett ökat kvalitetsmedvetande, samt lagringen av vin i barriques – 225-liters ekfat – blev det bestående resultatet av den franska influensen. Den klassiska mjuka stilen på viner från Rioja, med lång lagring på amerikanska ekfat, utmanas numera av modernare vinstilar med mer betoning på frukt och struktur.

Producenten Bodegas Marqués de Cáceres bildades 1970 och ligger i staden Cenicero, i hjärtat av Rioja Alta. I omgivningarna äger firman några av Riojas bästa vingårdar. I den moderna bodegan lagras sedan vinerna mestadels på franska ekfat. Med sin bakgrund hos Professor Peynaud i Bordeaux lade ägaren Enrique Forner grunden för den modernisering av Riojas vinindustri som svept som en stormvind över distriktet. Företaget har varit föregångare för vita kalljästa viner utan oxidation. De röda vinerna har mer frukt, struktur och finess än de mer traditionella firmornas viner. Den medvetna kvalitetssatsningen och nytänkandet har inneburit att Bodegan anses tillhöra Spaniens bästa vinfirmor.

Vinet Marqués de Cáceres Reserva är gjort av 85% Tempranillo och 15% Garnacha och Graciano. Druvorna är handplockade och noggrant utvalda från gamla vingårdar i Rioja Alta. Vinet har jäst under temperaturkontroll i rostfria ståltankar. Därefter lagras vinet på franska ekfat i upp till 22 månader. Slutligen lagras vinet på butelj i fyrå år, en ovanligt lång tid för en Reserva. I firmans svala källare kan vinet då utvecklas i långsam takt, med integrerade tanniner och uttalad finess som resultat.

Karaktär Marqués de Cáceres Reserva är djupt rubinrött. Doften är intensiv och fruktig med toner av röda bär och med en härlig kaffe/kakaoton. Smaken är fruktig, rejält strukturerad, elegant med en finstämd integrerad karaktär från fatlagringen. Avslutningen är mycket god med längd och fin balans.

Serveras Serveras vid 18° till tournedos på välhängd oxfilé, lindad med Pata Negra-skinka och serverad med portvinssås.

Lagring Gott nu, men blir ännu godare med några år i källaren.